White Truffles

白松露（White Truffles ），又名白色鑽石，產量比黑松露更少，因此是非常矜貴的食材，而每年的 10 月至 12 月是白松露的當造季節，而 11 月更是白松露的全盛時期，味道濃郁撲鼻，令人難以抗拒。白松露如此矜貴食材，更不應該隨便破壞，要經由有經驗的大廚烹調，至可發揮白松露的特質。2017 年以白松露入饌的餐廳推介。